Další jarní bylinkou je pampeliška. Z květů se dělá med, mladé listy se používají do salátu, stejně tak i kořeny. Pampeliškové listy do salátu jsou chutnější vybělené, proto je přes sběrem na několik dní zakryjeme krabicí nebo květináčem, aby na ně nešlo slunce. Sbírají se z ještě nekvetoucích pampelišek.
Pampeliška obsahuje inzulin, pomáhá při cukrovce, čistí krev a pročišťuje žaludek, má dobrý vliv na játra.
různé druhy tvrdého sýra
mrkev
jarní cibulka
ořechy – vlašské
paprika
bílý jogurt
sůl, bylinky dle chuti
Vše smíchat, zalít jogurtem nebo rostl. smetanou, osolit. Podáváme s pečivem jako lehkou večeři nebo předkrm.