Losos s brokolicovou omáčkou a kukuřicí
- 4 porce lososa (nejlépe čerstvý, chlazený)
- 1 brokolice - 500g
- 1 rostl. smetana (200ml)
- 1 cibule
- 3 čl tymiánu (lepší je čerstvý, sušený rozemneme na jemno mezi prsty)
- sůl
- bujón (wurzl, Solčanka...)
- 2 PL celozrnné mouky
- citron
- citronový nebo bílý pepř
- 1 sklenička sterilované kukuřice
Cibuli nakrájíme na kostičky, brokolici na menší kousky. Podusíme obojí na vodě, až brokolice změkne. Osolíme. Nezapomínáme podlévat vodou. Přidáme tymián, smetanu a lehce zahustíme moukou. Ještě necháme povařit. Ochutíme dle potřeby bujónem a solí. Hotovou omáčku odstavíme.
Lososa lehce osolíme, okořeníme jemně pepřem a opečeme na teflonové pánvi z obou stran. Pak podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme až je maso propečené. Dáme na talíře, pokapeme citronem. Přidáme brokolicovou směs a trochu sterilované kukuřice.